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19 juil. 2013

Salade de Pommes de Terre - Poulet & Bacon

Illustration Salade de Pommes de Terre - Poulet & Bacon
J'avais comme une envie de pommes de terre ...
Avec ces chaleurs, je n'ai pas très envie de manger chaud ... c'est pourquoi aujourd'hui encore, j'ai réaliser une salade de pommes de terre idéale pour les repas d'été :)
Avec une réalisation simple comme "bonjour", cette salade n'en reste pas moins un plat équilibré :D (légumes - viandes & féculents).
Les ingrédients ...
... pour 2 personnes
8 fleurettes de brocolis - 4 pommes de terre moyennes - 1 tomate - 1/2 avocat - 2 escalopes de poulet - 100g de lardons de bacon - 2 branches de persil - 4CS d'huile de colza - 1CS de vinaigre de chardonnay + un peu pour déglacer (à défaut du vinaigre de cidre) - 1CS de moutarde à l'ancienne
Réalisation ...
1/ Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes puis faites les cuire dans de l'eau salée environ 20 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, passez-les sous l'eau froide puis laissez-les tiédir.
Vous pouvez également utiliser un cuit vapeur :)

2/ Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau salée puis laissez cuire les fleurettes de brocolis 5 à 7 minutes.
Une fois les brocolis juste cuits, rincez-les à l'eau froide puis laissez les tiédir.

3/ Détaillez la tomate et l'avocat en dés. Réservez.

4/ Détaillez les blancs de poulet en gros dés puis faites-les revenir 5 à 8 minutes avec les lardons de bacon.
Pour cette étape, il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse.

5/ Une fois le tout bien doré, déglacez avec un peu de vinaigre de chardonnay (ou de cidre). Puis, une fois le vinaigre évaporé, stoppez la cuisson et réservez.

6/ Dans un bol, mélangez vivement la moutarde et l'huile.
Une fois la sauce devenue lisse et homogène, ajoutez le vinaigre. Mélangez vivement.

7/ Hachez finement le persil. Réservez.

8/ Dans un saladier, réunissez l'ensemble des ingrédients, puis versez la vinaigrette.
Mélangez délicatement.

9/ Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez également ajouter quelques croutons (maison) à cette salade.

Bon Miiiam !!

4 commentaires :

  1. Très belle salade ! je prends :)

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    1. Merci Eygel :) C'est simple et rapide à réaliser mais c'est aussi très bon :)
      Je découvre par la même occasion ton site et j'avoue qu'il y a plein de recettes tentantes :)

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  2. Réponses
    1. Merci :)
      Comme je le dis simple mais efficace :)

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