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1 sept. 2015

Muffins Sans Beurre Nectarine & Vanille

Illustration muffins sans beurre nectarine & vanille
J'avais comme une envie de petits muffins réconfortants et de saison ...
Cette envie m'a été soufflée par Flo du blog Un "Flo" de bonnes choses marraine de la Bataille Food du mois.
Pour cette 26ème édition (et oui le temps passe à une vitesse !!), le thème était Comfort Food {votre recette la plus réconfortante après les vacances}. Les recettes proposées devaient mettre en avant un fruit ou légume de saison ainsi qu'une épice douce.
Pour ma part, j'ai opté pour la nectarine jaune et la vanille le tout associé dans un muffin léger où le beurre a laissé place à du fromage blanc 0%.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20/25 minutes -
Les ingrédients ...
... pour 6 gâteaux individuels
100g de fromage blanc - 2 œufs - 60g de sirop d'agave - 1 gousse de vanille - 1CS d'huile de colza - 1CS de rhum - 100g farine - 45g de poudre d'amandes - 1cc de levure - 1 petite nectarine jaune
Et pour réaliser ces délicieux muffins, j'ai utilisé mon joli moule à muffins offert par mon partenaire G.I.F (Géniales Innovations France).

Réalisation ...
  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Réalisez l'ensemble de vos pesées.

  3. Lavez, séchez bien puis détaillez la nectarine en dés.

  4. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, les œufs, l'huile, le rhum et le sirop d'agave.

  5. Ouvrez la gousse de vanille, grattez et déposez les graines obtenues dans le saladier. Mélangez bien.

  6. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure. Mélangez grossièrement.

  7. Dans un moule à muffins, déposez 6 caissettes (ou beurrez les empreintes de ce dernier).

  8. Déposez une cuillère à soupe de pâte au fond de chaque empreinte, répartissez les dés de nectarine puis recouvrez d'une nouvelle cuillère à soupe de pâte.

  9. Enfournez 20 à 25 minutes.

  10. Le temps de cuisson écoulé, plantez un cure-dents au centre de l'un des muffins, la pointe doit ressortir humide. Si ce n'est pas le cas, prolongez de quelques minutes

  11. Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.

Bon Miiiam !!

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2 commentaires :

  1. Un bien beau mélange, bien tentant. La photo est superbe et donne envie. On peut s'inviter?

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    Réponses
    1. J'échangerais bien un de mes muffins nectarine - vanille contre un des tien poires - chocolat :)

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