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2 nov. 2015

Veggie Bowl Lentilles - Avocat

Illustration Veggie Bowl Lentilles - Avocat
J'avais comme une envie de veggie bowl...
L'hiver ne pointant pas franchement le bout de son nez, c'est l'occasion de se préparer des salades ... ou plutôt des veggie bowl. Très à la mode cet été, ces "bowl" peuvent contenir tout ce que vous souhaitez tant que c'est végé (sinon ça n'a plus vraiment de sens :)) et que ça vous permet de faire un repas complet et équilibré.
Aujourd'hui ma version se compose de lentilles, de légumes crus et d'avocat. Et pour la sauce, j'ai opté pour une sauce au tahini toute onctueuse.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes -
Les ingrédients ...
... pour 2 personnes
Le veggie bowl : 100g de lentilles brunes - 4 feuilles de batavia - 1 grosse carotte - 1/3 de concombre - 12 tomates cerises - 1 avocat - quelques goutte de citron- 1 poignée de cacahuète en coque - sel // La sauce : 2CS de tahini - 2CS de sirop d'agave - 1CS de sauce soja sucrée - 1CS de vinaigre de cidre - 2CS d'eau
Réalisation ...
  1. Rincez abondamment les lentilles à l'eau froide. Déposez-les ensuite dans une casserole avec 4 fois leur volume d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire 30 minutes à petit bouillon. Une fois les 30 minutes passées, rincez à l'eau froide.
    A noter, je ne sale pas l'eau des lentilles car le sel durcit leur enveloppe et prolonge donc leur cuisson.

  2. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients prévus à cet effet.

  3. Émincez grossièrement la salade.

  4. Épluchez la carotte et râpez-la.

  5. Lavez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère épépinez-le puis détaillez-le en demie-rondelle.

  6. Coupez les tomates cerises en deux.

  7. Au dernier moment, ouvrez l'avocat, ôtez le noyau, détaillez sa chair en dés et citronnez légèrement.

  8. Une fois les lentilles tièdes, salez légèrement et mélangez.

  9. Décortiquez les cacahuètes.

  10. Pour finir dressez joliment vos deux bols en répartissant les différents ingrédients. Terminez par la sauce puis servez.

Bon Miiiam !!

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