Les Nouveautés

17 avr. 2019

Petits Écoliers Maison

Illustration Petits Écoliers Maison
J'avais comme une envie d'un goûter d'écolier ...
Je n'ai pas vraiment eu le temps de préparer Pâques comme je l'aurais voulu. À défaut de jolies "créations" chocolatées, je vous propose aujourd'hui des biscuits chocolats que nous avons bien connus dans notre enfance : Les petits écoliers.

Dans cette recette je vous parle de tempérage : le tempérage est une technique permettant d'avoir un chocolat bien brillant, cassant et qui ne blanchit pas. En fonction du type de chocolat (noir, lait, blanc), les courbes de températures de tempérages changent. Promis j'essaie de vous en parler en détail prochainement.
15 avr. 2019

Pennes Brocoli & Saumon

Illustration Pennes Brocoli & Saumon
J'avais comme une envie de printemps dans mon assiette ...
Voici une recette printanière composée de petits pois, de brocoli et d'ail d'ours. Ce plat est complet et plutôt rapide à réaliser.
Il vous suffit d'ôter le saumon de cette recette pour un faire un plat complet végétarien.
A noter, à la fin de la cuisson les légumes restent encore croquants. Si vous n'êtes pas fan, n'hésitez pas soit à précuire les légumes, soit à prolonger la cuisson de quelques minutes.
10 avr. 2019

Financier Noisettes

Illustration
J'avais comme une envie de douceur ...
Les gourmandises ont tendance à ne pas rester traîner très longtemps à la maison.
Dernière gourmandise à avoir disparu à une vitesse folle : ces financiers à la poudre de noisettes et aux pépites de chocolat (noires pour cette recette mais vous pouvez très bien les remplacer par des pépites au lait ou même au chocolat blanc) ... quelle idée de n'en avoir fait que 6 !!
8 avr. 2019

Tarte à la Mousse de Poireaux

Illustration Tarte à la Mousse de Poireaux
J'avais comme une envie d'une quiche toute douce...
À la maison, le petit loup n'est pas fan des légumes, enfin des légumes en morceaux. Cependant il raffole des soupes ... allez comprendre pourquoi ;) Pour varier un peu les plaisir, j'ai voulu réaliser une tarte à base de poireaux mixés - bye bye les morceaux et bienvenue la mousse.
Cette tarte à la saveur tout douce a fait l'unanimité lors du repas.
3 avr. 2019

Le Gâteau au Chocolat de Fred

Illustration  Gâteau au Chocolat de Fred
J'avais comme une envie de vous parler de THE gâteau au chocolat ...
Ce gâteau au chocolat a bercé nos vacances d'été. Et bien que les vacances soient déjà très loin (ce qui signifie aussi que les prochaines approchent), ce gâteau continue à nous régaler lors de nos repas entre amis - improvisés ou non.
1 avr. 2019

Raviole de Crevette au Radis Noir

Illustration Raviole de Crevette au Radis Noir
J'avais comme une envie d'une note asiatique à l'heure de l'apéro ...
Après un long moment sans publier, j'ai retrouvé non pas le chemin de la cuisine ... le jour où je perdrais celui là n'est pas près d'arriver je pense ... mais le chemin de l'appareil photo et du blog :)
Pour ce retour, voici des bouchées fraîches et sortant de l'ordinaire, aux délicieuses notes asiatiques. Je suis sûre qu'elles raviront vos convives à l'heure de l'apéritif.

... Ici & là ...